Blog





Kip Puttanesca

maandag, 22 augustus 2011 - 00:00



Puttanesca-saus is typisch voor de Zuid Italiaanse keuken: pittig, kruidig en zoutig door de ansjovis die erin zit. Traditioneel wordt de saus met spaghetti gegeten.
In deze variant wordt de ansjovis vervangen door kip. Een snelle, zomerse maaltijd met stijl.

Ingredienten (2 personen)

2 kipfilets
1 eetlepel olijfolie
1 a 2 tenen knoflook, fijngesneden
1/2 rode chilipeper, van zaadjes ontdaan en fijgesneden
1/2 blik (200 gr) tomatenblokjes
1 volle theelepel tomatenpuree
100 gram ontpitte zwarte olijven, grof gehakt
2 theelepels kappertjes
1 eetlepel fijngesneden basilicum (vers!)
zout
versgemalen zwarte peper

Bereiding

Kruidt de kipfilets met wat zout en peper en bak deze in olijfolie tot ze rondom goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Neem de kip uit de pan en leg deze opzij.
Bak de knoflook en chilipeper 30 seconden in de overgebleven olie.
Doe er de tomatenblokjes, tomatenpuree, olijven, kappertjes en basilicum bij.
Breng de saus verder op smaak met wat zout en peper.
Breng de saus aan de kook en laat deze 10 minuten zachtjes pruttelen.
Let wel op dat de saus niet te snel inkookt.
Leg na 10 minuten de kipfilets in de saus en laat deze nog 10 minuten meesudderen, totdat de saus lekker dik en gebonden is.

Serveer met wat versgeraspte parmezaan of belegen kaas.

Tip

* als je de originele saus wil maken (dus zonder vlees), sla dan de eerste stap (kipfilets bakken) over en voeg met de tomatenblokjes etc een paar fijgesneden ansjovis uit blik toe. Laat de saus 20 minuten zachtjes sudderen. De ansjovis is dan bijna weggesmolten, maar geeft er een heerlijke ziltige smaak voor terug. Eet met een stuk geroosterd brood of (als je diëet het toestaat)met à dente gekookte spaghetti.






Tags : afvallen nijmegen, dieet nijmegen, recepten nijmegen, personal training nijmegen, Bootcamp Nijmegen, Nijmegen Bootcamp, afvallen, kettlebell's, hardlopen,

1 reacties



Reactie door Arie op 22-08-2011 - 09:24
"Gister gemaakt. Lekker gerecht. Aanrader!" Reageer

Terug naar alle artikelen

Laat een reactie achter

Reageer op
Dit artikel
Naam *
E-mailadres *
wordt niet getoond
Bericht *

foto
Volg mij via Twitter Facebook LinkedIn RSS
Wordt gratis lid van de lifestyleclub
Vul hieronder je gegevens in:

Naam
E-mailadres


Gugelot Personal Training werkt o.a. samen met:






Eric Gugelot is Ereps gecertificeerd