Blog





Recept: kisir

maandag, 26 september 2011 - 00:00



Als je dan toch koolhydraten moet eten, eet dan volle graanproducten die laag in de glykemische index zitten. Een mooi voorbeeld hiervan is bulgur. Dit is een tarwe product dat veel in het Midden-Oosten gegeten wordt. Een bekend bulgur-gerecht is Taboulleh.

Kisir is een Turks gerecht. Makkelijk te maken en zowel warm als koud te eten. Je kunt het een dag of 2 bewaren in de koelkast. Eigenlijk is Kisir het lekkerst als je het de volgende dag eet. Maak het dus de avond van tevoren en eet het de volgende dag als lunch.

Ingrediënten:

2 kopjes bulgur (liefst de fijne soort)
1 citroen
tomatenpuree
bosui
droge munt
olijfolie
pulbiber
peterselie
zout

aanvullend:
1 tomaat
komkommer
ijsbergsla of romeinse sla


Bereiding:

Was de bulgur in koud water en giet deze af.
Doe de bulgur in een kom en voeg kokend water toe, tot de bulgur net onder staat.
Dek de kom af.

Heb je fijne bulgur, dan laat een kwartier afgedekt staan. Bij grovere bulgur kan het een half uur duren voordat de korrels geweekt zijn.
Hak 1 a 2 bosuitjes en een bosje peterselie fijn.

Roer de bulgur een paar keer om en kijk of het water is opgenomen. De korrels moeten zacht zijn, maar met een bite. Niet papperig dus.
Doe een eetlepel tomatenpuree, een eetlepel olijfolie en een halve eetlepel droge munt bij de bulgur.

Roer alles goed om, zodat de tomatenpuree goed verdeeld wordt en de bulgur een egale, rozige kleur krijgt.
Voeg de bosui en peterselie toe.

Wil je wat extra pit, voeg dan een snufje pulbiber (gemalen rode peper) toe.
Snij de citroen doormidden en pers 1 helft uit boven de bulgur.Roer alles nogmaals goed om.Kisir mag een tikkie zurig smaken, dus proef of een halve citroen genoeg is. Voeg anders nog wat extra citroensap toe.
Voeg zout toe naar smaak.

Als je de kisir direct serveert, snij dan een tomaat en een stuk komkommer in blokjes en roer deze door de kisir. Traditioneel wordt kisir met sla gegeten. Je schept een lepel in een slablad en vouwt deze eromheen.
Eet je de kisir de volgende dag, laat de tomaat en komkommer apart tot serveren.

Afiyet olsun!

Tips:

* bulgur is in allerlei soorten en maten te krijgen bij Turkse groentenwinkels en -slagerijen. Het is lang te bewaren dus ben niet bang om een kilo te kopen.





Tags : recepten, recept, personal training nijmegen, personal trainer nijmegen, dieet nijmegen, afvallen nijmegen, dieet, afvallen, gezond eten, nijmegen bootcamp, sporten, sport, fitness

Er zijn nog geen reacties geplaatst

Terug naar alle artikelen

Laat een reactie achter

Reageer op
Dit artikel
Naam *
E-mailadres *
wordt niet getoond
Bericht *

foto
Volg mij via Twitter Facebook LinkedIn RSS
Wordt gratis lid van de lifestyleclub
Vul hieronder je gegevens in:

Naam
E-mailadres


Gugelot Personal Training werkt o.a. samen met:






Eric Gugelot is Ereps gecertificeerd